GARLIC PRAWN SALAD WITH PASTA AND SPRING ROLLS

Sangat ideal untuk yg tidak mau makan banyak dan untuk yg lagi diet.

Kadangkala tidak tau makanan apa yg bagus untuk diet, inilah salah satunya. Apalagi kalo ditemani oleh segelas white wine, tidak harus kalo yg sedang diet.

Sebenarnya banyak sekali yg sudah jadi di supermarket, tinggal beli dan sajikan dipiring. Tapi untuk yg mau buat sendiri udah pasti dong mau tau apa rahasia restoran restoran, nah kebeneran saya ada nih, nggak sama total tapi yang penting ada.

Porsi ini sangat ideal untuk 2 orang dewasa.

This is ideal for anyone who does not like much about cooking but wanted to have something pretty good for their diet.

I found this actually at selfridges at trafford ctr which the place i look for food more often to get some ideas, look and taste in term of western or european food. Easy and just put it on the plate "VOILA" it is ready in seconds. Why not treat my hubby and myself to this lovely looking food. Well some call it snack but believe me it is enough for your tea.

I knew it is easy as I can get it from the shop but for some who would like to do it themself obviously they would like to know the recipes. Yes I agree for anyone who would like to mix and match what goes with the mayo or pesto need all the info's they could possibly get, and here I am just trying to be helpful ang giving you the top chef recipes for their finger licking delicious food.

This portions is good for 2 adults.

GARLIC PRAWN, PRAWN MUSTARD, PASTA DAN SPRING ROLLS

Bahan bahan / Ingredients :

- 500 gr Udang besar bersihkan kulitnya lalu direbus sampai matang ( King or Indonesian King prawn peeled boil until its cooked )

- 2 Cangkir Pasta bentuk apa saja rebus sampai matang tidak terlalu lembut( 2 cups of pasta, boil until cook to al dente )

- 1 Bungkus / box Blinis siap sedia ( 1 box blinis ready to eat )

- Daun salad buat hiasan

CARANYA :

• Pertama tama buat spring roll dulu seperti resep dibawah ini. setelah digoreng tiriskan sampai tidak berminyak lagi, biarkan hangat di oven sampai yg lain sudah siap disajikan bersama sama.


• Buat semua saus garlic mayo, mustard mayo dan saus pesto seperti yg saya sudah tuturkan dibawah.


• Bagi porsi udang jadi 2, 1 porsi untuk dicampur dengan garlic mayo dan 1 porsi untuk dicampur dengan mustard mayo. pinggirkan sebentar.


• campur saus pesto dengan pasta yg sudah direbus sampai semua rata dan tertutup saus.


• Panaskan blinis di microwave selama 30 detik atau sampai hangat dan tidak terlalu panas.


• susun salad di piring untuk hiasan sesuai selera, lalu taruh udang, pasta, blinis dan spring roll seperti gambar diatas atau sesuai selera masing masing. keluarkan spring roll dari oven lalu taruh di piring seperti yg lainnya.


• " VOILA " presto siap disajikan, kalo masih ada yg kurang bisa juga disajikan bersama sama garlic bread. white wine juga enak diminum bersamaan dengan menu ini.

* Cara membuat garlic mayo * ( how to make garlic mayo )

- 4 siung bawang putih ( 4 garlic cloves )

- 2 kuning telur ( 2 Egg yolk )

- 1-2 sendok makan jus lemon ( 1-2 tablespoon lemon juice )

- parutan kulit lemon ( grated lemon zest )

- 1/2 sendok teh garam ( 1/2 teaspoon salt )

- 125 ml / 4 fl oz minyak zaitun ( 125 ml / 4 fl oz olive oil )

- 125 ml / 4 fl oz minyak sayur ( 125 ml / 4 fl oz veg oil )

Taruh semua di dalam food processor, mixed it sampai membentuk saus mayo. kalo kira kira masih kurang porsinya untuk di campur dengan udang, silahkan buat lagi dengan cara yang sama.

* Cara membuat mustard mayo * ( how to make mustard mayo ) :

- 150 ml / 1/4 liter yogurt greek ( 150 ml / 1/4 pint greek yoghurt )

- 1 sendok makan krim ( 1 tablespoon double cream )

- 2 sendok teh wholegrain mustard ( 2 teaspoon wholegrain mustard )

- Perasan 1 lemon ( squeeze juice of 1 lemon )

- garam dan merica secukupnya ( salt and pepper to your taste )

Campur semua di dalam food processor sampai membentuk saus seperti halnya garlic mayo diatas.

* Cara membuat Pesto * ( how to make pesto ) :

- 3 Genggam daun basil ( 3 large handful fresh basil leaves )

- 25 gr / 1 oz pine nuts ( 25 gr / 1 oz pine nuts )

- 3 sendok makan minyak zaitun ( 3 tablespoon olive oil )

- 2 siung bawang putih iris tipis ( 2 garlic cloves finely chopped )

- 25 gr / 1 oz keju parmesan diparut ( 25 gr / 1 oz grated parmesan cheese )

Campur semua didalam food processor, sampai membentuk saus pesto.

* Cara membuat Lumpia * ( how to make spring roll ) : porsi ini bisa untuk disimpan kalo ada lebihnya.

- 2 wortel potong dan iris panjang ( 2 carots thinly slice, long )

- 2 Genggam tauge ( 2 handful of beansprouts )

- 2 genggam bihun / mihun direndam di air panas ( 2 handful rice vermicelli soak in hot water )

- Kulit lumpia secukupnya ( spring roll ready made pastry

- 3 siung bawang merah iris tipis sekali ( 3 shallot thinly slice )

- 2 siung bawang putih iris tipis sekali ( 2 garlic cloves thinly slice )
- 3 - 4 sendok makan minyak sesame ( 3 - 4 tablespoon sesame oil )

- 2 - 3 sendok makan minyak sayur ( 2 -3 tablespoon veg oil )

- 2 - 3 sendok makan saus soya ( 2 - 3 tablespoon soya sauce )

- 2 - 3 sendok makan kecap manis ( 2 - 3 tablespoon sweet soy )

- 1 Kuning telur dikocok ( 1 egg yolk beaten

- Garam dan merica secukupnya ( Salt and pepper to taste )

* 1 liter atau secukupnya untuk menggoreng lumpia *

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan wortel, tauge tumis sekitar 2 menit lau masukkan kecap manis, saus soya dan minyak sesame serta masukkan bihun lalu aduk aduk serta beri garam dan merica sesuai, terus diaduk aduk selama 3 menit, matikan api biarakan dingin sebentar lalu sendok porsi cukup untuk dimasukkan ke kulit lumpia, bungkus leletkan kocokan kuning telur supaya merekat dan tidak lepas waktu menggoreng.

Goreng lumpia di penggorengan sampai matang sajikan bersama sama udang mayo dan blinis. bisa juga disajikan bersama sama potongan garlic bread.

Sudah pasti porsi masing masing akan beda, dan banyaknya juga bisa di hitung dari awal. Bisa disesuaikan dari awal. biasanya makanan diatas sangat cocok buat pesta akrab ( dinner party for close friends ).

Menu ini juga bisa dikurangi porsinya kalo mau dibuat sebagai appetizer atau sebagai menu pembuka tergantung keinginan masing masing.

Silahkan mencoba.

Ps : kalo mau yg udah jadi pun ada di toko makanan seperti selfridges di area makanan nya, tinggal disusun dipiring hey jadi dalam sekejap. tidak usah repot repot. resep diatas hanya untuk yg mau tahu dan yg mau ngirit.